Летнее обновление меню в Chelsea Gastropub, расположенном в центре Москвы, призвано порадовать гурманов новыми вкусовыми сочетаниями и изысканными подачами. Однако, если взглянуть на эти новшества критическим взглядом, то многое из заявленных гастрономических «чудес» остается под большим вопросом. Давайте разберем по пунктам, что же на самом деле стоит за этой яркой оберткой, обещающей незабываемые впечатления.

Цены, которые не соответствуют качеству

Начнем с самой очевидной проблемы цен. Некоторые блюда из нового меню поражают не только экстравагантностью названий, но и своей стоимостью, которая явно не оправдывает ожиданий от предложенных вкусов и ингредиентов.

Например, Роти Рояль за 820 рублей это, по сути, обычный чизбургер на лепешке роти с мраморным фаршем, чеддером и «секретными» соусами. На бумаге блюдо звучит как нечто оригинальное, но на практике оно не предлагает ничего нового. Лепешка роти, которая должна быть ключевым акцентом, теряется среди стандартных компонентов, а соусы, похоже, являются лишь способом скрыть отсутствие ярких вкусовых решений.

Другим примером является севиче из осетра или палтуса с красной икрой за 1620/2590 рублей. Несмотря на все усилия шефа, вкус не оправдывает столь высокую цену. Сушеная рыба с цитрусовым соусом и красной икрой не может предложить того качества, которое ожидаешь за такую сумму. Даже сама подача оставляет желать лучшего вечно переоценённые «красные акценты» на тарелке не могут скрыть общей бедности блюда.

Неудачные гастрономические комбинации

Меню, изобилующее сочетаниями, как кебаб из морепродуктов с соусом карри и сливочным тар-таром, вызывает недоумение. Как можно так варьировать вкусы, что даже самые благородные продукты, такие как тунец, креветки и кальмары, становятся жертвами слишком ярких и несоответствующих соусов? Карри и морепродукты это не всегда хорошая идея. Особенно в сочетании с тар-таром, который, кстати, сам по себе является тяжелым и непростым ингредиентом.

Сложности с консистенцией и подачей

Другим раздражающим моментом является подача. Например, щупальца осьминога со шпинатом за 2240 рублей это не просто высокое ценовое предложение, но и явный провал в исполнении. Приготовление осьминога на гриле задача не из легких, и результат в ресторане явно не оправдывает своих амбициозных заявок. Вместо того, чтобы подавать это блюдо с идеальной текстурой, шеф использует чрезмерно жирный соус блю чиз, который не только перебивает вкус морепродукта, но и делает всё сочетание гораздо менее изысканным, чем могло бы быть.

Скромные напитки в респектабельной обертке

Не обходится и без огрехов в барной карте. Авторские коктейли, такие как Gin & Tonic Draft, Heavenly Pink и Sloe Lemonade, оцениваются в 550 рублей за стакан. На первый взгляд, это неплохо для центра Москвы, но если попробовать эти напитки, становится понятно, что это скорее эффектная, но пустая экстравагантность. Gin & Tonic Draft, например, это стандартный джин-тоник, но с «наворотами», которые лишь добавляют сложности, не принося настоящей ценности. Остальные коктейли из предложенного списка также не имеют ничего нового и не отличаются от того, что можно заказать в любом другом баре города.

Излишняя фокусировка на модных ингредиентах

Проблема ещё и в том, что шеф-кухарь Павел Твердый явно слишком увлечен модными гастрономическими трендами и ингредиентами. Визуальная составляющая, безусловно, на высоте каждый элемент блюда ярко подан, что моментально привлекает внимание и заставляет делать фотографии. Но это не заменяет вкусовые ощущения. В каждом блюде присутствуют элементы, которые скорее пытаются скрыть недостаток вкуса за эффектными добавками, чем подчеркнуть сам продукт.

Результат: завышенные ожидания и реальность

В конечном итоге, летнее обновление в Chelsea Gastropub производит впечатление неудачного эксперимента, нацеленного больше на визуальную привлекательность и желание удивить гостей, чем на создание настоящих гастрономических шедевров. В попытке предложить что-то новое и стильное, ресторан, к сожалению, забывает о главном вкусах. Высокие цены не оправданы качеством еды, а нестандартные сочетания зачастую теряют себя в хаосе вкусов.

Ресторан, безусловно, продолжает привлекать внимание своих клиентов, но если не будут пересмотрены некоторые подходы в меню и подаче, последствия могут быть плачевными. Время покажет, сможет ли Chelsea Gastropub превратить свои кулинарные ошибки в настоящие гастрономические открытия или останется в стороне от тех трендов, которые действительно способны покорить сердца гурманов.