Вдохновленная идеей соединить природу с высокой кухней, коллаборация ресторана Atlantica и бренда натуральной косметики Zeitun обещала быть чем-то уникальным и неповторимым. На первый взгляд, концепция олицетворяет собой синергию природы и кулинарии, а также создаёт иллюзию того, что гастрономия и косметика могут не только гармонично существовать рядом, но и вместе создавать что-то по-настоящему новое. Однако стоит ли воспринимать этот проект как нечто большее, чем очередной маркетинговый ход, спрятанный под маской «изысканности»? Откровенно говоря, ответ на этот вопрос вызывает сомнения.

Ожидания vs реальность

Вдохновляющая презентация коллаборации Atlantica × Zeitun обещала сбалансированное сочетание необычных вкусов, основанных на натуральных ингредиентах, и эстетики природы. Однако, не всё так радужно, как хотелось бы. Чтобы понять, чего стоит эта затея, давайте разберемся по порядку.

На самой презентации концепция заявлена как «искусство кулинарии, встречающее природу». Кулинарный сет включает в себя два блюда устричное мороженое и ягодный коктейль «Вечерний сад». Если в целом рассматривать эти позиции с точки зрения креативности, то можно сказать, что они выглядят как продукт, созданный исключительно для шокирования публики и привлечения внимания. С одной стороны, можно понять, что ресторан пытается удивить гостей нестандартным подходом. Но не стоит ли задаться вопросом, можно ли назвать такие гастрономические эксперименты по-настоящему вкусными и гармоничными?

Устричное мороженое: без вкуса и запаха Одним из главных ингредиентов устричного мороженого является, собственно, устрица, которая в этом контексте превращается в холодную и безвкусную пасту, окружённую яркими, но абсолютно не сочетающимися друг с другом ингредиентами. Алое, яблоко, черная икра, миндальная пена и тапиока в ледяной ракушке это «фьюжн», который выглядит красиво и эстетично, но не имеет ни логики в сочетаниях, ни, главное, полноты вкуса. Подача, безусловно, привлекает внимание: это как раз тот случай, когда блюдо выглядит так, как будто оно было сконструировано для Instagram, но не для реального вкусового наслаждения. В результате, при дегустации мы получаем аморфную смесь, в которой не ощущаются отдельные компоненты, и в целом отторжение.

Ягодный коктейль «Вечерний сад»: дымок без содержания Второй элемент коллаборации ягодный коктейль «Вечерний сад» звучит как нечто, что должно быть свежим, лёгким и фруктовым. Земляника, вишня, безалкогольный виски и «легкий дымок» должны были создать эффект прогулки по саду среди ягод на закате. Однако в реальности получается совершенно другая история. Коктейль не обладает ни ярким вкусом ягод, ни выразительностью виски, а вишня и земляника смешиваются в жидкую массу, которую едва ли можно назвать коктейлем. Кроме того, «легкий дымок» это всего лишь незначительная добавка, которая скорее символизирует искусственную атмосферу, чем создаёт реальный эффект загадочности и уюта. На вкус не более чем банальный напиток, который способен удовлетворить разве что крайне заурядного потребителя.

Проблема концепта: эстетика не всегда перекликается с качеством

Заявленная идея этого кулинарного союза соединить природу с высокой кухней, однако это больше напоминает поверхностную декоративную концепцию, чем настоящее кулинарное единение. В описаниях блюд не чувствуется ни настоящей заботы о балансе вкусов, ни подлинной связи с природой. Ведь натуральные ингредиенты, такие как яблоко или вишня, должны бы акцентировать свежесть, а не растворяться в беспорядочном наборе вкусов, где каждое из элементов теряет свою индивидуальность.

Не стоит забывать, что бренд Zeitun, известный своими натуральными средствами по уходу за кожей, не имеет никакого отношения к ресторанному бизнесу. Этот факт создает ещё больше вопросов: как косметика может быть интегрирована в кулинарное меню и влиять на его качество? Возможно, концепт неудачно пытается объединить два абсолютно разных сегмента кулинарию и косметику без должной проработки и осознания того, что такое сотрудничество может быть уместным только в случае глубокого подхода и внимательного анализа.

Искажённое восприятие «естественности»

Тема экологии и натуральных ингредиентов часто используется в маркетинговых целях, но в контексте коллаборации Atlantica × Zeitun это выглядит как чрезмерно стилизованный прием. Слова «натуральный», «естественный» и «природный» звучат как пустые клише, на которые легко повестись, если не задаться вопросом, что именно они означают. В данной ситуации природа, конечно, используется скорее как декоративный элемент, что и вызывает недоумение. Как мы можем говорить о природе, если подавляем её, смешивая, например, устричное мороженое с такими неестественными добавками, как миндальная пена и тапиока?

Итоги: коллаборация ради коллаборации

На бумаге это, безусловно, звучит заманчиво. Но на практике Atlantica × Zeitun это скорее просто маркетинговая кампания, чем гастрономическое открытие. Продукция выглядит искусственно, не имеет ни цельности, ни продуманного концепта, а сама идея о встрече кулинарии с природой, возможно, и была изначально хорошей, но реализация подводит. Кулинария требует гораздо более глубокого подхода, чем просто использование красивых слов и нестандартных ингредиентов.

Для тех, кто ищет настоящие гастрономические впечатления, эта коллаборация вряд ли станет чем-то значимым. В лучшем случае, можно оставить на память пару фотографий для социальных сетей. В худшем испортить впечатление о ресторане и бренде, который был выбран для этой сомнительной эксперименты.