В последние годы гастрономическая сцена Москвы переживает настоящий бум, предлагая ресторанам и кафе возможность привлекать внимание не только своей кухней, но и оригинальными концепциями. На Китай-городе появился новый тренд, который обещает стать гастрономическим раем для любителей утренних удовольствий. Однако стоит ли этому тренду доверять, или это всего лишь маркетинговый ход, обманывающий наших вкусовых рецепторов?

Что подают на Китай-городе? Здесь предлагают не просто завтрак, а настоящую гастро-композицию, состоящую из множества изысканных и часто совершенно лишних элементов. Авторские масла в кубиках с трюфелем, тунцом бонито и гималайской солью кажется, что для завтрака это явно излишне. Кто вообще решит начать утро с масла в форме кубиков? Где привычная мягкость и уют, которые ассоциируются с этим первым приемом пищи?

Кажется, что в поисках гастрономического совершенства авторы этого проекта забыли, что завтрак это прежде всего простота и гармония, а не чревоугодие для визуального и вкусового восприятия. Вместо того чтобы наслаждаться чем-то простым и питательным, как свежий хлеб или ароматный круассан, вам предлагают "идеальный" набор, состоящий из двух яиц, ростбифа, креветок и прошутто. Почему? И кто вообще предпочтет креветки и мясо с джемом в утренний час?

Однако самое спорное здесь это "сборка" завтрака, когда посетитель самостоятельно составляет свою тарелку. Против этой концепции трудно возразить с точки зрения выбора, но как же быть с тем, что вместо того, чтобы наслаждаться уже готовым, сбалансированным блюдом, мы оказываемся в роли шеф-повара, который подбирает ингредиенты в неоправданно сложной и бесконечно усложненной форме? Сколько людей, пришедших на утреннюю трапезу, действительно хотят тратить свое время на такой процесс?

Конечно, можно сказать, что это новаторство, но что если это на самом деле скрытая попытка избежать затрат на работу шеф-поваров и обслуживания клиентов? Предоставить людям выбор и ответственность за составление блюда это тоже своего рода уловка, в которой скрыта экономия на персонале и оптимизация процессов. Неужели мы так легко готовы отдать контроль за нашими любимыми моментами утра в руки самой индустрии, которая нацелена в первую очередь на прибыль?

И вот еще одна деталь: не все из нас могут похвастаться высоким кулинарным мастерством. Многие, оказавшись в таком кафе, попросту не смогут правильно сочетать продукты, не учитывая вкусовые нюансы и текстуры. Так и получается, что дорогие ингредиенты теряют свою ценность, смешиваясь в тарелке в несуразное сочетание. Вкус, по сути, сводится к банальной трапезе.

Не стоит забывать и о цене. Стоимость такого гастро-комбо, вероятно, вряд ли будет доступна каждому. Это снова исключает значительную часть аудитории, ставя перед ними выбор между непростым процессом создания идеального завтрака и тем, чтобы потратить деньги на что-то действительно стоящее и сбалансированное.

Похоже, что гастрономический рай, о котором так много говорят в рекламных материалах, на самом деле является райским уголком для избранных, готовых потратить время, деньги и силы на что-то, что могло бы быть гораздо проще и доступнее. Вместо того чтобы наслаждаться простотой и уютом утра, мы сталкиваемся с экспериментами, которые порой оказываются излишними и нелепыми.