В Москве продолжают открываться новые кафе и рестораны, обещая улучшенный сервис, расширенное меню и неповторимую атмосферу. Одним из таких заведений стал «6pm» на Усачева, 15А логическое продолжение популярного «6am» на Садовнической. Однако, несмотря на масштабное расширение и обновленное меню, новый «6pm» вызывает скорее вопросы и разочарование, чем радость от посещения.

Идея расширения и реальность

«6am» изначально заслужил любовь посетителей своей непринужденной атмосферой и вкусными завтраками. Но узкое пространство на Садовнической не позволяло в часы пик нормально расположиться за столом: постоянная очередь, теснота и шум мешали комфортному отдыху. На этом фоне открытие «6pm» в Хамовниках воспринималось как долгожданное решение проблемы больше места, вечерний формат с серьезной винной картой и полноценным обслуживанием за столом вместо стандартных заказов у кассы.

Однако, на деле «6pm» не стал радикальным улучшением. Новое меню завтраков, хотя и разнообразнее, не радует свежестью идей и фактически повторяет прежний ассортимент, пусть и с акцентом на сезонные ингредиенты. Да, здесь пекут хлеб и классическую французскую выпечку по рецептам основательницы тарт-татен с антоновкой, тыквенный пирог, бриошь с инжиром но назвать это инновационным нельзя.

Атмосфера свет и уют потеряны

Главным минусом нового «6pm» является именно атмосфера. Если «6am» на Садовнической был светлым, уютным и непринужденным местом для утренних встреч, то в «6pm» царит более холодная и даже немного претенциозная обстановка. Мягко говоря, здесь уже нет той легкости и домашнего тепла, которые так ценились в первом кафе. Переключение на вечерний формат с вином и более официальным обслуживанием, похоже, сработало скорее во вред.

Обслуживание и формат

Формат обслуживания с полноценным сервисом за столом потенциально шаг вперед, но на практике он не избавляет посетителей от недостатков. Персонал кажется перегруженным, а ожидание блюд порой затягивается. Это расстраивает, особенно когда приходишь именно за быстрым, комфортным завтраком. Кроме того, в меню отсутствуют какие-либо принципиально новые или уникальные позиции все кажется до боли знакомым и предсказуемым.

Детское меню формальность без души

Наличие специальных завтраков для детей могло бы стать плюсом, однако и здесь заметна формальность решения. Меню не вызывает желания попробовать или удивить маленьких гостей. Все выглядит, как типичная подборка из стандартных детских блюд, без изюминки и творчества.

Сравнение с «6am» почему первое место всё еще впереди

Если вас спросить, где завтракать лучше в «6am» или «6pm», большинство, скорее всего, выберут первое. Несмотря на недостатки с посадочными местами, «6am» всё же выигрывает по атмосфере, легкости и простоте. Это место, где не надо бояться переплатить за мнимую изысканность, где можно расслабиться и почувствовать себя как дома.

«6pm» на Усачева стал попыткой сделать заведение более взрослым и серьезным, но потерял в этом душу и тот шарм, который принёс успех оригиналу. Если цель была расширить аудиторию и удержать постоянных клиентов скорее всего, этот шаг оказался ошибочным.

Итог

«6pm» это пример того, как расширение и смена формата могут привести не к улучшению, а к разочарованию. Не стоит забывать, что успех заведения строится не только на меню и обслуживании, но и на атмосфере, которая создаёт настроение и желание возвращаться. В случае с «6pm» видится, что новый проект потерял то, что делало «6am» любимым местом.

Если вы цените светлые, непринужденные места для завтрака с душой лучше выбрать «6am». Если же вы хотите попробовать формальный ресторанный сервис с винной картой, но не ждете от завтрака ничего особенного «6pm» вам подойдет. Но не ждите, что расширение принесет вам радость и комфорт в полной мере.